תעשיית המזון היא כמובן אחת התעשיות החיוניות ביותר, אבל במקביל היא גם אחת התעשיות המזהמות ביותר. הפגיעה בסביבה מתרחשת כבר בשלב הראשון, מפני שלתעשיות המזון מהחי טביעת רגל אקולוגית גבוהה מאוד, וגם למפעלים שמייצרים סוגי מזונות שונים השפעה שעלולה להיות מזיקה. באופן טבעי אי אפשר לוותר על אוכל, אבל כן אפשר לצמצם למינימום ההכרחי את ההשפעה הסביבתית של תעשיית המזון. אחד האמצעים המשמעותיים הוא פינוי פסולת מקצועי ויעיל מהמפעלים, וכאן בעמוד תמצאו מידע מפורט בנושא זה.
טיפול מדויק בכל סוג של פסולת
מפעלי מזון מייצרים סוגים שונים של פסולת, מוצקה ולא מוצקה. בין השאר כוללת הפסולת של מפעלים אלה שפכים, שומנים, חומרים אורגניים, חומצות, מוצקים מרחפים, אריזות פגומות (פלסטיק, זכוכית, עץ), פסדים (בשר שהתקלקל עקב החזקה בתנאים לקויים, כתוצאה מהזנחה או תקלה) ועוד.
כל סוג של פסולת מחייב טיפול מדויק עוד בטרם הפינוי, כך שהפינוי עצמו יתבצע מבלי לגרום נזק לסביבה. כך למשל חומרים אורגניים ניתן לעכל באמצעות חיידקים ייעודיים, שומנים יועברו למכלים ועבור מוצקים מרחפים יש בריכות שיקוע. הפחתת כמות הפסולת מוזילה את עלות הפינוי וזהו כמובן רווח נוסף לצד התועלת האקולוגית.
העברה לאתרי מחזור ופסולת ייעודיים
פינוי פסולת ממפעלי מזון חייב להתבצע אך ורק אל אתרי מחזור ופסולת מורשים. ברחבי הארץ פועלים עשרות אתרים כאלה, והמיון וההפרדה בין סוגי הפסולת השונים מבטיח התנהלות יעילה במיוחד ואת צמצום טביעת הרגל האקולוגית של התעשייה.
פסולת זכוכית ניתן למחזר ולייצר ממנה זכוכית חדשה, וכך להקטין את נפח הפסולת המוטמנת בקרקע. גם פסולת פלסטיק אפשר למחזר, פסולת אורגנית יכולה להפוך לקומפוסט, פסולת נייר וקרטון ממוחזרת כמה כמה עשורים, ובנוסף ישנם אתרי פסולת מתקדמים שממנפים תהליכים טבעיים שמתרחשים בתוך הפסולת לייצור אנרגיה.
כך למשל בנחל שורק ישנו מתקן שמייצר חשמל משפכים, וזאת על בסיס גז מתאן שנוצר במהלך הטיפול בשפכים. באופן כללי הפקת אנרגיה מפסולת (Waste to Energy, WTE) הוא תחום שמתפתח במהירות, וכדאי כמובן לנצל את הידע שכבר הצטבר.
שינוע אחראי בהתאם לכל התקנות והנהלים
דגש נוסף בדרך לצמצום ההשפעה הסביבתית של תעשיות המזון על כדור הארץ הוא שינוע אחראי של כל סוגי הפסולת. לא כל משאית מתאימה להובלת פסולת ממפעלי מזון, ולכן מדובר במשימה שרק חברות ותיקות ואחראיות יכולות לקחת על עצמן וגם לעמוד בה בהתאם לכל התקנות והנהלים של המשרד להגנת הסביבה. חשוב להדגיש שהאחריות מחייבת גם את בעלי המפעלים והמנהלים בהם לדאוג לפינוי מוקפד של הפסולת, כלומר לבחור נכון בחברה שיש לה את הידע והציוד הדרושים לצורך פינוי נכון של כל סוגי הפסולת .
פינוי אחראי – לטובת העתיד של כולנו
על-פי מחקרים שונים, תעשיית המזון אחראית לכ-25% מכלל פליטות גזי החממה. הפליטות מתרחשות לאורך כל שרשרת הייצור, ולכן פינוי פסולת אחראי הוא רק צעד אחד בדרך להקטנת ההשפעה הסביבתית של האוכל שאנחנו אוכלים, אבל זהו כמובן צעד חיוני. עוד כדאי לדעת שלאורך שרשרת המזון ישנו שיעור פחת גבוה מאוד, כשלפי ההערכות כשליש מכלל המזון המיוצר בישראל מושלך לפח ומגיע לאתרי פסולת. בכל מקרה, שקלול ההיבט האקולוגי בכל החלטה שאנחנו מקבלים הוא צעד מתבקש אם אנחנו רוצים להבטיח את העתיד שלנו ואת העתיד של ילדינו כאן על פני כדור הארץ. כחלק מכך פינוי מקצועי של פסולת – ברזל, מתכות אחרות, פלסטיק, שפכים, פסולת ממפעלי מזון ועוד – הוא חובה.
מאמר נכתב ע"י חברת קומפוסט אור – הופכים פסולת של מפעלים למשאב וחזון לקיימות
